Как приготовить латте и латте макиато. Курсы бариста.

1 Просмотры
Издатель
Латте и латте макиато - напитки, в которых гости и даже начинающие бариста часто путаются.

В этом видео мы подробно разберем и покажем рецепт латте и рецепт латте макиато, расскажем о их отличиях и технологии приготовления.

Латте (latte) с итал. - "молоко"

-Технология приготовления:
В эспрессо влить молоко

Для приготовления латте потребуется один эспрессо
Молоко вливается в эспрессо

-Рецепт классического кофе латте:
Один эспрессо 18 гр (20-25 мл)
250 мл молока с высотой пены 1 см (или 20% от общего количества молока)
....................................................................

Макиато (macchiato) с итал. - "пятно"

-Технология приготовления:
Во взбитое молоко влить эспрессо

-Для приготовления латте макиато необходимо сначала взбить молоко с пеной 1,5-2 см (или 30-35% от общего количества молока) и перелить в прозрачный стакан
Эспрессо для латте макиато вливается в питчер 100-150 мл
Эспрессо перелить в бокал со взбитым молоком

-Рецепт латте макиато:
Молоко 250 мл с пеной 1,5-2 см (или 30-35% от общего количества молока)
Один эспрессо 18гр (20-25 мл)


Благодарим спонсоров данного ролика:
Лигабаршоп - оборудование и инвентарь для кофеен https://ligabarshop.ru/

Хотите освоить профессию бариста?
Будем рады видеть вас на наших курсах:
https://ligabarista.ru/for-professionals/

Мы в соц.сетях:
https://vk.com/liga_barista
https://www.instagram.com/ligabarista/
Категория
Рецепты кофе
Комментариев нет.