☕️ Как выбрать кофе? Рассказываем про ПОМОЛ – Как влияет на вкус кофе и какой правильно выбрать?

2 Просмотры
Издатель
В этом выпуске разберемся, как #помол влияет на #вкускофе и от чего он зависит. + розыгрыш подарка!

Бывало у вас такое, что приготовили кофе по всем канонам, а он получился не таким вкусным, как хотелось? Скорее всего вы выбрали неподходящий помол кофе.

Дело в том, что, когда мы готовим кофе в джезве, френч-прессе, кофемашине или просто завариваем в чашке, то происходит процесс экстракции – растворимые вещества смешиваются с водой.

В этот момент раскрываются тонизирующие свойства напитка, аромат и вкус, поэтому очень важно вовремя остановить экстракцию.

Если недозаварить кофе, вещества не успеют раскрыться. А в противном случае – кофе будет попросту пере экстрагированным. Таким образом, возникает дефект вкуса. Кофе может быть приторно кислым или чрезмерно горьким.

И вот как раз, благодаря правильному помолу, можно добиться гармоничного вкуса, в зависимости от способа приготовления напитка.

Существует пять видов помола:
1. Крупный помол
2. Средний помол
3. Мелкий помол
4. Эспрессо
5. Порошкообразный, в пыль

Все о помоле, а также какой выбрать под Ваш метод заваривания смотрите в видео!

Категория
Как варить кофе
Комментариев нет.